richiesta non vincolante
*Miglior prezzo garantito
*annulablile
de | en | it

il tempo d'Avvento


ANTIPASTI FREDDI E TIEPIDE

Parfait di fegato d’oca
confit di mela e brioche ai datteri

Salmerino affumicato della Val Passiria
con insalata di finocchio, chip di pane e fondo di sedano

Tartare di bue
(100gr ) brioche fatta in casa

Bruschetta
con verdure mediterranee, mozzarella e basilico

Testina di vitello, tiepido
con pomodori e dressing di cipolla

Affumicato nostrano
Speck, prosciutto d’agnello, prosciutto di cervo, salcicce affumicate

  
 

LE NOSTRE ZUPPE


Zuppa di vino della Valle Isarco
bastoncino di pasta sfoglia e cubetti di pane alla cannella

Carote bio – mela Grany Smith
in crema con mascarpone e “Tirtl” di porro

Consommé di manzo
con canederli di formaggio vipitenese




PIATTI DI PASTA FATTA IN CASA

“Schlutzkrapfen” di spinaci
con formaggio di malga raspato e burro fuso

Risotto di zucca
con lardo e crema di mascarpone ed erbe

Gnocchi di pane nero
con porcini e cavolino di Bruxelles

 


PIATTI DI PESCE


Trancio di salmone
verdure alla griglia e vinaigrette d’olive



PIATTI DI CARNE

Cappello dell’ pretto manzo
brasato al vino rosso, con patate violette e croissant di patate

Filetto di maiale
Saltimbocca con bietole e patate dolci

Selvaggina:
Sella di cervo medaglioni
in crosta di canapa, con crauti rossi e “Schupfnudel”