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La carriera di uno chef di punta
Da grande talento a master chef – Peter Girtler
Peter Girtler, nato nel 1972 a Vipiteno, è un altoatesino semplice e comune.
Sposato, due figli, divertente e ottimo sciatore. Ma i suoi talenti lo rendono speciale nell’ambiente della cucina altoatesina: il suo gusto raffinato ed impareggiabile e le sue capacità quando si tratta di metterlo in pratica nelle prelibatezze culinarie.
Di grande aiuto gli sono le esperienze culinarie di cui egli ha fatto tesoro in vari ristoranti rinomati, ad esempio al V
ital Hotel Royal
e all’
Alpenkönig Hotel
di Seefeld, all’
Hotel Castel
a Tirolo, al
Parkhotel Laurin
di Bolzano o presso il maestro gourmet della
Residenza Heinz Winkler
ad Aschau.
Il suo grande talento fu notato già dalla commissione dell’esame finale di apprendistato. Subito dopo, nel 2004, la guida “Besser Essen und Reisen” lo nomina promosso dell’anno, nel 2006 formatore dell’anno in Alto Adige.
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La straordinarietà eccezionale del suo gusto è comprovata dalle stelle e dai cappelli da cuoco ottenuti fino ad ora. Nel 2016, ad esempio, la guida Michelin gli ha assegnato una
seconda stella
, la Große Restaurant- und Hotelguide
tre cappelli
e l’Aral Schlemmeratlas
quattro posate
. Gault & Millau gli ha assegnato
tre cappelli con 17 punti per la Gourmetstube Einhorn
e
due cappelli con 15 punti per la Gasthofstube
, per un totale di cinque cappelli da cuoco per due ristoranti.
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Citazione
"Fra i cuochi creativi, Girtler è il rappresentante
più capace di una cucina olistica"
(Gault Millau, 2009)
Piacere pluripremiato con Peter Girtler
4 cappelli da cuoco e 2 stelle Michelin sono sinonimo di qualità – proprio come noi.
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