SAVE THE DATE: 7.-10. novembre 2024
Il programma dell'anno 2023:
Giorno 1 party culinaria:
Giovedì 9 novembre, vi diamo il benvenuto con un
aperitivo e 4 gustose prelibatezze.
Dalle 19:00 inizia la nostra festa in cucina con la
musica dal vivo della band "The Snoops".
Lo chef stellato Peter Girtler e il suo team di cucina confezioneranno deliziose prelibatezze in
favolosi finger food.
Lo chef e
maestro di sushi Chang vi incanterà con le filosofie del piacere dell'Estremo Oriente e i classici asiatici.
Assaggiate 12 piatti in quattro portate nella cucina, nel bar o nel ristorante e guardate alle spalle e nelle pentole dei maghi della cucina.
Insieme alla sommelière Lisa Kinkelin, degusterete vini squisiti.
Inoltre, vi aspetta un'ottima selezione di
specialità di birra artigianale, messa a punto dal sommelier della birra Christian Ossanna.
Al cocktail bar vi aspetta una varietà di cocktail classici e bevande lifestyle con gli esclusivi brandy, gin, vodka, rum, whisky... della più moderna
distilleria austriaca di qualità Reisetbauer.
Insieme alla sommelier Lisa Kinkelin, potrete degustare gli squisiti vini della
Cantina Eisacktaler e di molte altre aziende.
Giorno 2:
Venerdì 10 novembre vizieremo tutti con una meravigliosa colazione fino alle 12:00.
Venerdì sera serviamo un delizioso menu a scelta di 6 portate con piatti tipici dell'Alto Adige nell'ambito del trattamento di mezza pensione.
Giorno 3 gala gourmet:
Il highlight delle giornate Gourmet è la sera di
sabato 11 novembre.
Vi aspetta un
esclusivo menu gourmet, composto dal nostro chef a 2 stelle Peter Girtler, dal suo team di cucina e dal suo chef ospite e
chef stellato Paul Ivić.
Il
menu di gala è una
sinfonia di piatti di pesce e carne di Peter Girtler e di
creazioni vegetariane di Paul Ivić.
Paul Ivić - Un
rivoluzionario della cucina vegetale sull'uso consapevole degli alimenti dalla radice alla foglia.
Sin dall'apertura nel 2011, Paul Ivić, in qualità di chef e direttore generale, è la figura di riferimento del
ristorante TIAN di Vienna.
Lo chef stellato trasforma ingredienti naturali con una particolare sensibilità per i sapori e gli aromi in deliziosi in piatti vegetariani e vegani.
Con le sue raffinate creazioni a base di ingredienti puramente vegetali e una ricerca incessante della migliore qualità, del cibo prodotto in modo equo e della cucina sostenibile, Ivić ha conquistato
una stella Michelin e quattro toques Gault&Millau nel 2014 con il suo ristorante TIAN di Vienna - l'unico ristorante vegetariano in Austria e solo una manciata di ristoranti in tutto il mondo - e ha così
raggiunto l'Olimpo della cucina vegetariana.
Nato in Tirolo e di origini croate, ha imparato il mestiere nella gastronomia di alto livello in Germania, Austria e Svizzera prima di approdare al TIAN di Vienna.
"Interessandomi alla provenienza del mio cibo e a chi lo ha prodotto, mostro rispetto. Rispetto per la natura, per gli animali e per le persone che se ne occupano", dice Ivić.
Lisa Kinkelin, la nostra sommelière, e il
sommelier ospite Mehmet Ali Kaplan vi sorprenderà con un emozionante
abbinamento di vini.
(non incluso nel prezzo del pacchetto)
Stazioni della carriera di Mehmet: "Little London" Monaco di Baviera | Ristorante stellato St. Hubertus di Niederkofler Corvara | Capo sommelier my arbor Bressanone
Festeggiate e divertitevi con noi!
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