Lo Stafler promuove l’ospitalità sostenibile

La nostra green vision

Le vostre vacanze nel cuore della natura si traducono in un concetto interamente a favore della natura.

Noi dello Stafler diamo un valore particolare alla sostenibilità e quindi alle risorse che la natura ci può ancora donare. Il rispetto per gli animali e il loro ambiente, il forte legame con la nostra terra, il rifiuto assoluto della cultura usa e getta e delle confezioni: questi sono i nostri valori che ogni giorno ci accompagnano concretamente e che desideriamo trasmettere ai nostri ospiti.

Nel nostro podere

Attualmente, il nostro allevamento di proprietà che si distribuisce nei masi conta 85 mucche da latte che vivono pacifiche nella stalla “compost” sostenibile e di ultima generazione. Ci sono pecore del Giura, maiali Saddle-back, galline del maso, conigli, cani e gatti. Quando macelliamo un animale, utilizziamo ogni sua parte dalla testa alle zampe: per i nostri ristoranti, per produrre lo Speck o i Kaminwurzen che vendiamo nel nostro negozietto e per l’uso privato nella cucina di famiglia.
Niente mangimi geneticamente modificati, tanto spazio e aria pura di montagna fanno il resto.

Il nostro orto delle erbe aromatiche

Nel nostro orto delle erbe coltiviamo con amore diverse varietà di erbe in modo assolutamente biologico e senza l’uso di prodotti chimici. Oltre a preservare la natura, in questo modo proponiamo ai nostri ospiti, ma anche a noi stessi, erbe dal gusto intenso e genuino che nobilitano ogni piatto.

Gestione dei rifiuti

Evitiamo di produrre rifiuti inutili e differenziamo scrupolosamente tutto ciò che può avere una seconda vita. Inoltre, poiché molti degli ingredienti usati in cucina provengono direttamente dal nostro maso, dal nostro orto o dai contadini nelle immediate vicinanze, la filiera dei trasporti è quasi nulla e i prodotti non hanno bisogno di essere confezionati.

Riscaldamento ed elettricità

Da circa 40 anni, nelle nostre proprietà è in funzione il riscaldamento a cippato di legno. Inoltre, siamo dotati di una centrale elettrica privata che tra l’altro alimenta anche le nostre 3 colonnine per ricarica delle auto elettriche presenti nel nostro parcheggio e a uso gratuito per gli ospiti del ristorante e dell’hotel.

Purezza e tutela dell’acqua

Possediamo una sorgente d’acqua che ci fornisce in modo naturale e sostenibile acqua sorgiva fresca.

Bellezza e salute del bosco

Il nostro bosco di 150 ettari è uno dei nostri fiori all’occhiello: lo curiamo con amore e rispetto in modo che sia sempre sano e rigoglioso.

Mura che hanno molto da raccontare

Le nostre mura vantano 700 anni di storia e sono pertanto sotto tutela dei Beni Culturali. Da oltre 200 anni, la nostra famiglia accoglie i propri ospiti in questo scenario nel cuore di Mules senza aver mai stravolto la struttura con lavori di ammodernamento importanti. Vi attende quindi un ambiente storico e autentico che rispetta la storia ma anche l’ambiente e la natura circostante.

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