Ingredienti

  • 8 pezzi di gamberi
  • 1 cucchiaio di olio d‘oliva
  • Sale e pepe
  • Per la crema di cocco e lemon grass con joghurt di Vipiteno
  • 2 carote
  • ½ cipolla ( piccola ) – o 1 scalogno
  • 50 ml latte di cocco
  • 20 ml di cocco concentrato( dolce)
  • ½ lt. fondo di verdura ( in casa si può utilizzare anche acqua… )

Preparazione

Fare una crema di carote e cipolla (aggiungere latte e concentrato di cocco e fondo di verdure).
Bollire bene, mescolare e passare al colino e lasciare raffreddare.
Mescolare con lo joghurt di Vipiteno e aggiungere un po di zenzero.

Rucola al Wasabi:
Rucola al gusto di wasabi ( Wasabi é il rafano verde giapponese ).