Peter Girtler
In realtà il nostro Peter, nato nel 1972 a Vipiteno, è un altoatesino semplice e comune. Sposato, due figli, divertente e ottimo sciatore. Tuttavia spicca in lui un che di eccezionale: il suo gusto. E le sue capacità quando si tratta di metterlo in pratica nelle specialità culinarie.
Di grande aiuto gli sono senz’altro le esperienze culinarie di cui Peter Girtler ha fatto tesoro nei ristoranti più rinomati. Ad esempio al Vital Hotel Royal e all’Alpenkönig Hotel di Seefeld, all’Hotel Castel a Tirolo, al Parkhotel Laurin di Bolzano o presso il maestro gourmet della Residenza Heinz Winkler ad Aschau.
Il suo talento emerge già all’esame finale di apprendistato. Subito dopo, nel 2004, la guida “Besser Essen und Reisen” lo nomina promosso dell’anno, nel 2006 formatore dell’anno in Alto Adige.
La straordinarietà eccezionale del suo gusto è comprovata dalle stelle e dai cappelli ottenuti fino ad ora. Quest’anno, ad esempio, le guide Michelin e Veronelli gli hanno assegnato una stella, la Große Restaurant- und Hotelguide 3 cappelli, l’Aral Schlemmeratlas 4 posate e il Gambero Rosso 2 forchette.
Ciononostante, alla domanda quale sia il miglior riconoscimento nei suoi confronti, egli risponde in modo semplice e concreto:
“Gli occhi soddisfatti dei miei ospiti.”
Riconoscimenti di Peter Girtler
- 1 stella Michelin
- 3 cappelli "Gault Millau"
- 4 Aral Schlemmeratlas
- Esercizio promosso dell'anno 2004 in "Besser Essen und Reisen"
- Formatore dell'anno 2006 in Alto Adige
"Fra i cuochi creativi, Girtler è il rappresentante più capace di una cucina olistica",
scrive il Gault Millau 2009.