Ingredienti

200 gr boillon di manzo
100 gr panna liquida
4 rosso dell'uovo
sale, cannella, noce moscata grattugiata
100 ml vino bianco secco, ideale è l'Eisacktaler Sylvaner (noi usiamo questo)

Preparazione:

- mescoliamo la panna liquida con il rosso dell'uovo
- cuciniamo il vino bianco con il bouillon
- aggiungiamo il mix del rosso dell'uovo e della panna
- lo cuciniamo e lo condiamo con le spezie

La zuppa viene servita con crostini di panne alla cannella oppure - come facciamo noi: con il bastoncino della pasta foglia.