SALUTO INIZIALE Trancio di salmone
erba di cavolo rapa | fondo di pomodori | melone | piantaggine
Parmigiano liquido tartufo nero | uovo | prezzemolo | pimpinella
Risotto al caffè
scampi | cipolla rossa | timo al limone
Storione
patate | croccante di verza | caviale alpino | finocchio bronzo
Manzo Nebraska
crosta di canapa | verdure miste del giardino | crescione di piselli
"Rinfresco" geltato di acetosa | letticello | sedano marinato
Cioccolato fondente
whisky affumicato | tè verde | pera | yuzu
SALUTO FINALE "Einhorn Gin Tonic"
limone | basilico | granitée
Menu a 4 portate | € 119
Menu a 5 portate | € 131
Menu a 6 portate | € 143
Menu di degustazione | € 155
Grazie...
Piccolo regalo della casa
Con riserva di modifiche nel menu!
