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Cappucci e stelle con tendenza crescente

Premi

Peter Girtler, il nostro chef ormai pluripremiato, è stato insignito della 2a stella Michelin dalla “Guida Michelin 2016” per la sua straordinaria arte culinaria.

UN ESTRATTO DELL' ARTICOLO DEL GIORNALE "IDENTITÁ GOLOSE"

Come nell'edizione 2015, i promossi a due stelle di quest’anno sono due: Casa Perbellini a Verona e Peter Girtler alla Gourmetstube Einhorn.
Giancarlo Perbellini l’ho testato nel ristorante precedente di Isola Rizza e poi in questo nuovo. Ha cambiato molto drasticamente i connotati della sua cucina. Ho trovato un menu degustazione entusiasmante, fenomenale. Girtler è uno dei tanti cuochi altoatesini che fa una cucina ottima perché molto solida. In Peter abbiamo notato un miglioramento in cucina, frutto di un procedere chirurgico pazzesco. In una zona sperduta, incontaminata, bellissima.

Quali sono i suoi piatti dell’anno?
Un dolce alla ricotta di Torsiello: mai mangiato un dessert così buono. Poi loScampo con crema di nocciola di Perbellini, idilliaco. Mentre Girtler prepara un foie gras che sembra un quadro, tecnicamente perfetto. Un piatto in equilibrio tra tanti ingredienti, come quelli che preparano nei paesi baschi o in certa Spagna.
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I nostri premi
 AnnoRestaurant GuideValutazione
  2019 Falstaff (D) 94 punti 
   Schlemmeratlas (D) 4 coperti
  2018 Guide Michelin (I) 2 stelle  
   Gault Millau (A) 3 cappelli (17 punti per la Einhornstube)
   Gault Millau (A) 2 cappelli (15 punti per la Gasthofstube)
   Schlemmeratlas (D) 4 coperti
   l'Espresso 16 punti
  2017 Guide Michelin (I) 2 stelle
   Gault Millau (A) 3 cappelli (17 punti per la Einhornstube)
   Gault Millau (A) 2 cappelli (15 punti per la Gasthofstube)
   Schlemmeratlas (D) 4 coperti
   Der Große Guide (D) 4 1/2 capelli


 AnnoRestaurant GuideValutazione
  2016  Guide Michelin (I) 2 stelle
   Gault Millau (A) 3 cappelli (17 punti per la Einhornstube)
   Gault Millau (A) 2 cappelli (15 punti)
   Schlemmeratlas (D) 4 coperti (18 di 20 punti)
   Der Große Guide (D) Cuoco dell'anno Alto Adige
 4 1/2 cappelli
   Vivida (CH) 2 gufi
   Espresso (I) 15 punti
   Gambero Rosso (I) 2 forchette
   Mayers Guide 2 galli
  2014Michelin1 stella
  Gault Millau (A)
3 cappelli (17 punti per la Einhornstube)
2 cappelli (15 punti per la Gasthofstube)
  Schlemmeratlas (D)
4 coperti (18 di 20 punti)
  Der Große Restaurant & Hotelguide (D)
4 cappelli
(19 punti)
  Espresso (I)
1 cappello con 15,5 punti
  Vivida (CH)
2 gufi
  Gamberorosso (I)
2 forchette 
  Meyer's Guide
2 galli
Ristorante del mese ottobre 2012
 

 2013

Michelin 1 stello

  Gault Millau (A)3 cappelli (17 punti)
  Schlemmeratlas (D)4 coperti (18 punti) 
  Der Große Restaurant und Hotelguide (D)3,5 cappelli
  Vivida (CH)2 gufi
  Feinschmecker (D)2,5 F
 

 

Gambero Rosso (I)2 forchette
  Espresso (I)16punti
  Mayers Guide 2 galli
  2012Vivida (CH)  Ristorante del mese
   Als Erster in Südtirol 5 cappelli
 

 2011


 Eröffnung der Gourmestube Einhorn1 Michelinstern
  Gault Millau2 cappelli (16 punti)
  Schlemmeratlas3,5 coperti  (17 punti) 
  Der Große Restaurant und Hotelguide3cappelli
  Vivida2gufi
  Feinschmecker2,5 F
 

 

Gambero Rosso1 forchetta
  2009Michelin  1. Michelinstern
  2006Südtiroler KöcheverbandAusbilder des Jahres: Peter Girtler
  
Ausbildungsbetrieb des Jahres: Romantik Hotel Stafler
  2004Besser Essen und ReisenAufsteiger des Jahres
  2002TIP (Innsbruck)Genuss-Specht: 5stelle

Un piacere pluripremiato

Riconoscimenti attuali di Peter Girtler
  • 2 stelle della “Guida Michelin”
  • 4 cappelli da cuoco di “Gault & Millau”
  • 4 posate dell’“Aral Schlemmeratlas”
  • Esercizio promosso dell’anno 2004 in “Besser Essen und Reisen”
  • Formatore dell’anno 2006 in Alto Adige
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