AUFTAKTGRÜßE


Einklang

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Falsche Auster
Aal | Apfel | Gurke | Austernkraut
 
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Regionale Tomaten
Gazpacho | Buttermakrele | Schnittlauch





Scampi
Kohlrabigrün | Tomatenfond | Knoblauchgras

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Flüssiger Parmesan
Sommertrüffel | Freilandei | Petersilie | Pimpinelle 

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Gartenravioli
Jakobsmuscheln | Vinschger Pak Choi | Kokos | Krenkraut


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Alpenstör
Erdäpfel | Wirsing-Krokant | Alpenkaviar | Bronzefenchel


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Nebraska Rind
Hanfkruste | Gemüsegarten | wilder Kerbel

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Sauerampfer
Buttermilch | gebeizter Sellerie | Blutsauerampfer

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Schokolade "Black & White"
Rauchschokolade | Ivoire | Yuzu | Grüntee




AUSKLANG
Einhorn Radler
Zitrone | Forst Bier 1857 | Graniteé

4-Gang Menü | € 113
5-Gang Menü | € 125
6-Gang Menü | € 137
Degustationsmenü | € 149


DANKE ...

Kleines Geschenk für zu Hause

Änderungen im Menü vorbehalten! 

guten-appetit-peter-girtler