AUFTAKTS GRÜSSE

 
Nordsee
Kohlrabi – Shiitake Pilze – Apfel – Kräuterfond – Zitronenstrauch 

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Berg-Quellsaibling
Petersiliencreme – Pinienkerne – Alpencurry – Olivenkraut

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Jakobsmuschel-Ravioli
Jakobsmuschel – Pak Choi – Gin-Tomatenwasser – Krenkraut

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Wolfsbarschtranche
Karottenvariation – Spitzpaprika – Yuzu – Bronzefenchel

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„…So ein Käse…“
Ziegenkäseschaum – Weizengraseis – Joghurt – Olivenöl – Blutsauerampfer

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Fruchtig & Sommer
Holunder – Erdbeere – Minze – Zirbenhonig – aztekisches Süßkraut



AUSKLANGS GRÜSSE


4 Gänge - 99,00 €
5 Gänge - 113,00 €
6 Gänge - 125,00 €

Gedeck 4,00 € (inklusive hausgemachtes Brot, Auftakts- und Ausklangsgrüße)