AUFTAKTS GRÜSSE

 
Nordseelachs
Kohlrabi – Shiitake Pilze – Apfel – Dashifond – Schnittlauchöl

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Vitello Tonnato flüssig
Black Cod – schwarze Olivencreme – Espressoöl – Zitronenthymian

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Jakobsmuschel-Ravioli
Jakobsmuschel – Grünkohl – Avocado – Pomelo

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Wolfsbarschtranche
Karottenvariation – Spitzpaprika – Yuzu – Meerfenchel

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„…So ein Käse…“
Ziegenkäseschaum – Weizengraseis – Joghurt – Olivenöl – Kräuter

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Vital & Garten
Apfel – Fenchel – Sellerie – Sauerrahm



AUSKLANGS GRÜSSE


4 Gänge - 99,00 €
5 Gänge - 113,00 €
6 Gänge - 125,00 €

Gedeck 4,00 € (inklusive hausgemachtes Brot, Auftakts- und Ausklangsgrüße)