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Unsere Auszeichnungen

Im Stafler leuchten 2 Sterne!

Kochkunst auf höchstem Niveau

Dass wir zu den besten Gourmetrestaurants Südtirols gehören, beweisen vor allem die zufriedenen Gesichter unserer Gäste – lange vor den Sternen, Hauben, Gabeln und Bestecken, die uns renommierte Gourmetführer und Restaurant-Guides wie Michelin, Gault&Millau, Veronelli, Der große Restaurant- und Hotelguide, der Aral Schlemmeratlas, Der Feinschmecker, Espresso und Gambero Rosso seit November 2001 regelmäßig zuerkennen.

AKTUELLE BEWERTUNG VON GAULT&MILLAU
AKTUELLE BEWERTUNG VOM „GROSSEN RESTAURANT & HOTEL GUIDE“
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Hauben und Sterne mit steigender Tendenz

Unsere Auszeichnungen

Der Erfolg über die Jahre gibt uns Recht

Wie Sie sehen, ist die Bewertungstendenz für unsere Haubenküche steigend: Laut Meinung der Feinschmecker- und Gourmetguides gehört unser Gourmetküchen-Chef Peter Girtler zu denen, die es mit überzeugenden Delikatessen, Tischkultur und der rechten Prise Lebensart verstehen, den Geschmack unserer Region auf kulinarisch wirklich einmalige Weise zu interpretieren.


  Jahr Restaurant Guide Wertung  
  2020 Gault&Millau (A)
4 Hauben (18 Punkte in der Einhornstube)
    Gault&Millau (A)
2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
    Gault&Millau
Bestes Romantik-Hotel
    Der Große Guide
Sommelière des Jahres (Lisa Kinkelin)
  2019 Gault&Millau (A) 4 Hauben (17,5 Punkte in der Einhornstube)
    Gault&Millau (A)
2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
  Falstaff 94 Punkte 
    Schlemmeratlas 4 Bestecke
  2018 Guide Michelin (I) 2 Sterne 
    Gault&Millau (A) 3 Hauben (17 Punkte in der Einhornstube)
    Gault&Millau (A) 2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
    Schlemmeratlas (D) 4 Bestecke
    l'Espresso 16 Punkte
  2017 Guide Michelin (I) 2 Sterne
    Gault&Millau (A) 3 Hauben (17 Punkte in der Einhornstube)
    Gault&Millau (A) 2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
    Schlemmeratlas (D) 4 Bestecke
    Der Große Guide (D) 4 1/2 Hauben



  Jahr Restaurant Guide Wertung
  2016 Guide Michelin (I) 2 Sterne
    Gault&Millau (A) 3 Hauben ( 17 Punkte in der Einhornstube)
    Gault&Millau (A) 2 Hauben (15 Punkte )
    Schlemmeratlas (D) 4 Bestecke (18 von 20 Punkten)
    Der Große Guide (D) Koch des Jahres in Südtirol
4 1/2 Hauben (19 von 20 Punkten)
    Vivida (CH) 2 Eulen
    Espresso (I) 15 Punkte
    Gambero Rosso (I) 2 Gabeln
    Mayers Guide 2 Hähne
  2014 Michelin 1 Stern
    Gault&Millau (A) 3 Hauben (17 Punkte in der Einhornstube)
2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
    Schlemmeratlas (D)
4 Bestecke (18 von 20 Punkten)
    Der Große Restaurant & Hotelguide (D)
4 Hauben mit steigender Tendenz (19 Punkte)
    Espresso (I)
1 Haube mit 15,5 Punkten
    Vivida (CH)
2 Eulen, Restaurant des Monats März/April 2011
    Gamberorosso (I)
2 Gabeln
    Meyer's Guide
2 Hähne, Restaurant des Monats Oktober 2012
 

2013

Michelin  1 Stern
    Gault&Millau (A) 3 Hauben (17 Punkte)
    Schlemmeratlas (D) 4 Bestecke (18 Punkte) 
    Der Große Restaurant und Hotelguide (D) 3,5 Hauben, mit Tendenz zur 4. Haube
    Vivida (CH) 2 Eulen - Restaurant des Monats März/April 2011
    Feinschmecker (D) 2,5 F
    Gambero Rosso (I) 2 Gabel
    Espresso (I) 16 Punkte
    Mayers Guide 2 Hähne, Restaurant des Monats Oktober 2012
  2012 Vivida (CH)  Restaurant des Monats
    Als Erster in Südtirol 5 Hauben in 2 Restaurants
  2011 Eröffnung der Gourmestube Einhorn 1 Michelinstern
    Gault&Millau 2 Hauben (16 Punkte)
    Schlemmeratlas 3,5 Bestecke (17 Punkte) 
    Der Große Restaurant und Hotelguide 3 Hauben
    Vivida 2 Eulen, Restaurant des Monats März/April
    Feinschmecker 2,5 F
 

 

Gambero Rosso 1 Gabel
  2009 Michelin  1. Michelinstern
  2006 Südtiroler Köcheverband Ausbilder des Jahres: Peter Girtler
Ausbildungsbetrieb des Jahres: Romantik Hotel Stafler
  2004 Besser Essen und Reisen Aufsteiger des Jahres
  2002 TIP (Innsbruck) Genuss-Specht: 5 Sterne

Hoch gelobt und hoch dekoriert – Küchenchef Peter Girtler

Hauben und Sterne – Peter Girtlers Auszeichnungen:
  • 2 Sterne „Guide Michelin“
  • 4 Hauben „Gault&Millau“
  • 4 Bestecke „Aral Schlemmeratlas“
  • Aufsteiger des Jahres 2004 im „Besser Essen und Reisen“
  • Ausbilder des Jahres 2006 in Südtirol
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Der Schlemmeratlas vergibt 4 Bestecke:

"Für ihn (Peter Girtler) ist es sehr wichtig, mit Bauern zusammenzuarbeiten, die seine Küche kennen und verstehen. Die Arbeit und den Aufwand eines Bauern schätzen – nur so kann man ein Produkt verstehen lernen und damit noch besser umgehen."
Schlemmer Atlas
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94 Punkte - Das sagt der Falstaff:

"Beheimatet ist das Einhorn in der Altdeutschen Stube mit Kachelofen und gemütlichem Erker. Ein spannender Kontrast zur Haute Cuisine, die Peter Girtler hier mit lokalen Produkten und internationaler Inspiration zelebriert."

Urkunde der Gourmetstube Einhorn öffnen
Urkunde Staflers Gasthofstube öffnen
Falstaff
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Tischanfrage

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