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Gourmetstube Einhorn

La prestigiosa guida ai ristoranti Gault Millau ha consacrato Peter Girtler, fra i cuochi creativi come "il rappresentante più capace di una cucina globale". Ad ulteriore conferma della sua arte gli è stata assegnata anche due stella della rinomata guida Michelin. Grazie a questi riconoscimenti la famiglia Stafler ha deciso assieme a Peter Girtler, lo chef con cui collabora da molti anni, di offrire ai propri ospiti gourmet gli esclusivi piaceri culinari in un'atmosfera ancora più seducente e nuova. L'ex stube d'antica tradizione tedesca si trasforma così in un vero e prorpio ristorante gourmet, denominato "Gourmetstube Einhorn", per soddisfare al meglio le elevate esigenze e richieste dei numerosi ospiti buongustai locali ed internazionali. Scegliete tra i menù Einhorn, a tema oppure menù di degustazione.

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Menu Unicorno Menu vegetariano Chef menu

"Massimo rispetto al prodotto"

Questo è il credo di Peter Girtler che dà molta importanza ai prodotti. Utilizzare verdure pressochè dimenticate e accertarsi che il percorso di insalate e varieta di verdura dal luogo di coltivazione all'ospite sia il più breve possibile. Perciò è anche importante collaborare con i  contadini che conoscono e comprendono la nostra cucina. Apprezzare il lavoro e l'impegno di un contadino, solo così si può imparare a capire un prodotto e a trattarlo ancora meglio.

"Il prodotto è lo star, non il cuoco!"

peter-vor-eingangstorPeter Girtler: uno chef de cuisine dalle grandi ambizioni
Peter Girtler, il nostro chef insignito di 3 cappelli e 2 stelle Michelin, sa come interpretare la tradizione culinaria a metà strada fra due culture, incontrando il piacere degli amanti della buona cucina e quello dei buongustai più esigenti. Egli racchiude la freschezza di erbe aromatiche alpine nei prodotti locali altoatesini, unisce ricette contadine dell’Alto Adige all’art de vivre italiana, creando piaceri sublimi da gustare in ogni momento. L’elenco dei nostri riconoscimenti ne è la prova: il nostro chef conosce il suo mestiere!


NUOVO! COLAZIONE GOURMET
Nella Gourmetstube Einhorn serviamo entro gli orari 9.00 e 11.00 il menù gourmet di prima colazione per buongustai di prima colazione - 6 portate esclusivi serviti a tavola 30,00 € (2 persone minimo).
Solo su prenotazione.

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