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GUTSCHEIN SCHENKEN

Unsere Auszeichnungen

Im Stafler leuchten 2 Sterne!

Kochkunst auf höchstem Niveau

Dass wir zu den besten Gourmetrestaurants Südtirols gehören, beweisen vor allem die zufriedenen Gesichter unserer Gäste – lange vor den Sternen, Hauben, Gabeln und Bestecken, die uns renommierte Gourmetführer und Restaurant-Guides wie Michelin, Gault Millau, Veronelli, Der große Restaurant- und Hotelguide, der Aral Schlemmeratlas, Der Feinschmecker, Espresso und Gambero Rosso seit November 2001 regelmäßig zuerkennen.

AKTUELLE BEWERTUNG VON GAULT MILLAU
AKTUELLE BEWERTUNG VOM „GROSSEN RESTAURANT & HOTEL GUIDE“
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Hauben und Sterne mit steigender Tendenz

Unsere Auszeichnungen

Der Erfolg über die Jahre gibt uns Recht

Wie Sie sehen, ist die Bewertungstendenz für unsere Haubenküche steigend: Laut Meinung der Feinschmecker- und Gourmetguides gehört unser Gourmetküchen-Chef Peter Girtler zu denen, die es mit überzeugenden Delikatessen, Tischkultur und der rechten Prise Lebensart verstehen, den Geschmack unserer Region auf kulinarisch wirklich einmalige Weise zu interpretieren.


 JahrRestaurant GuideWertung  
 2019Gault Millau (A)4 Hauben (17,5 Punkte in der Einhornstube)
  Gault Millau (A)
2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
 Falstaff94 Punkte 
  Schlemmeratlas4 Bestecke
 2018Guide Michelin (I)2 Sterne 
  Gault Millau (A)3 Hauben (17 Punkte in der Einhornstube)
  Gault Millau (A)2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
  Schlemmeratlas (D)4 Bestecke
  l'Espresso16 Punkte
 2017Guide Michelin (I)2 Sterne
  Gault Millau (A)3 Hauben (17 Punkte in der Einhornstube)
  Gault Millau (A)2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
  Schlemmeratlas (D)4 Bestecke
  Der Große Guide (D)4 1/2 Hauben



 JahrRestaurant GuideWertung
 2016Guide Michelin (I)2 Sterne
  Gault Millau (A)3 Hauben ( 17 Punkte in der Einhornstube)
  Gault Millau (A)2 Hauben (15 Punkte )
  Schlemmeratlas (D)4 Bestecke (18 von 20 Punkten)
  Der Große Guide (D)Koch des Jahres in Südtirol
4 1/2 Hauben (19 von 20 Punkten)
  Vivida (CH)2 Eulen
  Espresso (I)15 Punkte
  Gambero Rosso (I)2 Gabeln
  Mayers Guide2 Hähne
 2014Michelin1 Stern
  Gault Millau (A)3 Hauben (17 Punkte in der Einhornstube)
2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
  Schlemmeratlas (D)
4 Bestecke (18 von 20 Punkten)
  Der Große Restaurant & Hotelguide (D)
4 Hauben mit steigender Tendenz (19 Punkte)
  Espresso (I)
1 Haube mit 15,5 Punkten
  Vivida (CH)
2 Eulen, Restaurant des Monats März/April 2011
  Gamberorosso (I)
2 Gabeln
  Meyer's Guide
2 Hähne, Restaurant des Monats Oktober 2012
 

2013

Michelin 1 Stern
  Gault Millau (A)3 Hauben (17 Punkte)
  Schlemmeratlas (D)4 Bestecke (18 Punkte) 
  Der Große Restaurant und Hotelguide (D)3,5 Hauben, mit Tendenz zur 4. Haube
  Vivida (CH)2 Eulen - Restaurant des Monats März/April 2011
  Feinschmecker (D)2,5 F
  Gambero Rosso (I)2 Gabel
  Espresso (I)16 Punkte
  Mayers Guide2 Hähne, Restaurant des Monats Oktober 2012
 2012Vivida (CH) Restaurant des Monats
  Als Erster in Südtirol5 Hauben in 2 Restaurants
 2011Eröffnung der Gourmestube Einhorn1 Michelinstern
  Gault Millau2 Hauben (16 Punkte)
  Schlemmeratlas3,5 Bestecke (17 Punkte) 
  Der Große Restaurant und Hotelguide3 Hauben
  Vivida2 Eulen, Restaurant des Monats März/April
  Feinschmecker2,5 F
 

 

Gambero Rosso1 Gabel
 2009Michelin 1. Michelinstern
 2006Südtiroler KöcheverbandAusbilder des Jahres: Peter Girtler
Ausbildungsbetrieb des Jahres: Romantik Hotel Stafler
 2004Besser Essen und ReisenAufsteiger des Jahres
 2002TIP (Innsbruck)Genuss-Specht: 5 Sterne

Hoch gelobt und hoch dekoriert – Küchenchef Peter Girtler

Hauben und Sterne – Peter Girtlers Auszeichnungen:
  • 2 Sterne „Guide Michelin“
  • 4 Hauben „Gault & Millau“
  • 4 Bestecke „Aral Schlemmeratlas“
  • Aufsteiger des Jahres 2004 im „Besser Essen und Reisen“
  • Ausbilder des Jahres 2006 in Südtirol
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Der Schlemmeratlas vergibt 4 Bestecke:

"Für ihn (Peter Girtler) ist es sehr wichtig, mit Bauern zusammenzuarbeiten, die seine Küche kennen und verstehen. Die Arbeit und den Aufwand eines Bauern schätzen – nur so kann man ein Produkt verstehen lernen und damit noch besser umgehen."
Schlemmer Atlas
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94 Punkte - Das sagt der Falstaff:

"Beheimatet ist das Einhorn in der Altdeutschen Stube mit Kachelofen und gemütlichem Erker. Ein spannender Kontrast zur Haute Cuisine, die Peter Girtler hier mit lokalen Produkten und internationaler Inspiration zelebriert."

Urkunde der Gourmetstube Einhorn öffnen
Urkunde Staflers Gasthofstube öffnen
Falstaff
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Tischanfrage

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