Peter Girtler
Eigentlich ist unser Peter, geboren 1972 in Sterzing, ein ganz normaler Südtiroler. Verheiratet, zwei Kinder, humorvoll, guter Skifahrer. Doch etwas ist herausragend an ihm.
Sein Geschmack.
Und sein Können, wenn es darum geht, ihn in kulinarische Besonderheiten umzusetzen.
Behilflich dabei sind ihm die kulinarischen Erfahrungen, die sich Peter Girtler auf wirklich renommierten Stationen erarbeitet hat. Etwa im
Vital Hotel Royal Seefeld, im
Alpenkönig Hotel Seefeld, im
Hotel Castel in Dorf Tirol, im
Parkhotel Laurin Bozen oder beim Gourmetmeister selbst in der
Residenz Heinz Winkler in Aschau.
Sein Talent fiel gleich bei der Lehrabschlussprüfung auf. Bald darauf, 2004, ernannte ihn „Besser Essen und Reisen“ zum Aufsteiger des Jahres, 2006 wurde er Ausbilder des Jahres in Südtirol.
Dass sein Geschmack wirklich außergewöhnlich ist, beweisen die Sterne und Hauben, die er inzwischen gesammelt hat. So bedachten sowohl der
Michelin als auch der
Veronelli ihn heuer mit einem Stern, der Große Restaurant- und Hotelguide mit
3 Hauben, der
Aral Schlemmeratlas mit 3,5 Bestecken und der
Gamberorosso mit 2 Gabeln.
Trotzdem.
Auf die Frage, welches das allerschönste Lob für ihn ist, bleibt er ganz bodenständig:
„
Die zufriedenen Augen meiner Gäste.“
Auszeichnungen von Peter Girtler
- 1 Michelin Stern
- 2 Hauben „Gault Millau“
- 3,5 Aral Schlemmeratlas (17 Punkte)
- Aufsteiger des Jahres 2004 im „Besser Essen und Reisen“
- Ausbilder des Jahres 2006 in Südtirol
„Unter den kreativen Köchen ist Girtler der fähigste Verfechter einer Ganzheitsküche“,
schreibt der Gault Millau 2009.