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Am Samstag, 10. Juli um 11.00 Uhr ist es wieder soweit. Feierliche Eröffnung der Sterzinger Joghurttage 2010 am Stadtplatz von Sterzing, Verkostungen und Unterhaltung mit der Musikkapelle Mauls.

Bereits zum 12. Mal wird gemeinsam mit dem Sterzinger Milchhof, der sich besonders durch die Produktion des Joghurt und der Butter, vor allem im nationalen Gebiet, einen bekannten Namen gemacht hat.

Gestartet wurde die Initiative mit dem Ziel, die Zusammenarbeit der landwirtschaftlichen Betriebe, der Gastronomie, dem Milchhof und dem Tourismusverein zu stärken. Mit Genugtuung kann festgestellt werden, dass man diesem Ziel näher gekommen ist. Das Joghurt wird mit Sterzing verbunden und der Bekanntheitsgrad sei es für das Joghurt als auch für die Feriendestination sind gestiegen.

Es wurde wiederum versucht, ein reichhaltiges Programm, vor allem unter dem Motto, "von jedem etwas - für jeden etwas" zusammen zu stellen.

Großer Wert wird auf Veranstaltungen gelegt, die in Verbindung stehen mit Natur und Tradition. So finden u.a. Kräuterwanderungen, Besichtigung eines Bauernhofes, eines "Urlaub am Bauernhof" Betriebes, Besichtigung eines Imkers und natürlich Besichtigungen des Sterzinger Milchhofes mit Verkostung von Joghurts statt. 

Nutzen Sie die Gelegenheit und gönnen Sie sich ein Menü der besonderen Art - Joghurt, das Produkt aus der heimischen Milch - Milch aus der Ferienregion "Sterzing & seinen Ferientälern".

Das detailierte Programm finden Sie hier!

Fair Cooking Menü

Jakobsmuscheln und Palästinat Couscous
mit Gemüse in Texturen als Variation

Hummerschaumsüppchen
mit Schaum von Bio Arabica Kaffee aus Ätiopien


Raviolis aus Kürbis mit Curry gewürzt
auf flüssigem Feldsalat

Kotelett und Ossobucho
vom Milchlamm
mit rotem Pfeffer-Reis

Sorbet aus Erdbeeren und
Joghurt mit Amarant

Schokoladensinfonie aus
„Mascao“ Schokolade -
Mürbteig aus Muscovado Zucker

  Fair Cooking 2010 Booklet FF-Extra (Download PDF)

Die Spargelzeit ist da!
Spargel muß frisch gekauft und innerhalb von wenigen Tagen verzehrt werden. Das ist kein Werbespruch für den Spargel sondern diese Behauptung hat einen Hintergrund. Die Besonderheit des heimischen Spargels ist ohne Zweifel die Frische. Der Spargel ist ein sehr gesundes, aber auch sehr empfindliches Gemüse. Wenn er zum Beispiel nach der Ernte nicht vor Wärme geschützt und zu lange gelagert wird, verliert er den gesundheitlichen und den gemacklichen Wert sozusagen im Stundentakt.

Wir wissen um diese und viele weitere Besonderheiten des Spargels. Lassen Sie sich von uns überzeugen.

Wir freuen uns, den Preis für Südtiroler Weinkultur 2010 erhalten zu haben!

Zum siebten Mal wird im Rahmen der Bozner Weinkost der „Preis für die Südtiroler Weinkultur“ vergeben. Die Südtiroler Weinwirtschaft ehrt mit dieser Auszeichnung, in Zusammenarbeit mit dem HGV - Hoteliers- und Gastwirteverband, die Gastbetriebe, die sich besonders um den Südtiroler Wein verdient gemacht haben.

Die Vergabe des diesjährigen Weinkulturpreises erfolgt in den vier Kategorien „Hotel“, „Restaurant“, „Gasthaus“ und „Vinothek/Weinbar“. Die Mitglieder einer Fachjury, zusammengesetzt aus Sommeliers, Fachjournalisten und Vertreter/innen der ausschreibenden Organisationen, haben im Vorfeld ausgewählte Betriebe vor Ort besucht und dann den Sieger der jeweiligen Kategorie ermittelt.

Die diesjährigen Gewinner/innen des Preises für die Südtiroler Weinkultur werden, wie es inzwischen zur Tradition gehört, im Rahmen der Eröffnungsfeier der Bozner Weinkost prämiert. Kriterien für die Auswahl der Preisträger sind unter anderem das Weinangebot, die Weinpräsentation und der Weinservice, die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter/innen im Bereich Wein, die Abstimmung der Weine auf die angebotenen Speisen sowie Initiativen und Projekte zur Förderung des Südtiroler Weins.

Der Preis in der Kategorie Restaurant geht an das Restaurant Stafler, eingebettet im historischen, stilvollen Ambiente des vor Kurzem renovierten gleichnamigen Romantik Hotels in Mauls. Sternekoch Peter Girtler wird seinem Ruf durchaus gerecht und verwöhnt seine Gäste mit einer harmonischen Kombination aus Südtiroler Rezepten und italienischer Lebensart sowie aus Elementen aus der französischen und der asiatischen Küche. Girtlers Credo lautet: „Das Produkt ist der Star, nicht der Koch“. Der Weg von Salaten und Gemüsesorten vom Anbau bis zum Gast soll so kurz wie möglich sein; daher setzt Girtler auf eine enge Zusammenarbeit mit den Bauern. Weinkundige Kellner achten auf einen gepflegten, angenehmen Service. Die schöne, detaillierte Weinkarte ist stets auf dem neuesten Stand, die meisten Weine werden glasweise angeboten.