Soeben ist die neue Bewertung des Gault Milau herausgekommen. Wir freuen uns rießig von 15 auf 16 Punkten aufgestiegen zu sein und zusätzlich noch mit Tendenz nach oben.
Folgendes hat Gault Milau über uns geschrieben:
Die Tendenz geht nach oben. Wir erlebten einen genussvollen Stilmix aus italienischer und Südtiroler Küche, verfeinert mit stets präsenten, frischen Bergkräutern und Schäumen, handwerklich souverän bis ins kleinste Detail. Die kompakte Erdäpfel-Lauchcreme-Suppe schmeckt wunderbar und war mit Bozner Spargel und bekömmlichen Pressknödeln harmonisch austariert. Als fantasievolles Gericht erwiesen sich die Ravioli mit gehacktem Grillgemüse und dreierlei Tomaten. Sensationell die Tintenfisch-Spaghettini auf Sauerampfer mit leicht angebratenenen Jakobsmuscheln. Nicht minder delikat und ideenreich fanden wir den Berglamm-Gang in den Variationen "zartrosa gebraten" mit Lavendelkruste und "geschmort" mit Kompott von Gewürzmango-Streifen. Endgültig begeistert hat uns das umwerfende Dessert in Form von sieben kleinen Kreationen aus der Tahiti-Vanille und Valrhona-Schokolade, eine köstlicher als die andere. Die Glasweise Weinbegleitung mit edlen Südtiroler Tropfen gefiel uns ebenso wie die sympatische und fachkundige weibliche Bedienung.
Bedanken möchten wir uns bei unserem Peter mit Brigade aber auch beim Service und allen anderen Mitarbeitern unseres Teams!