Ingredienti

In occasione delle giornate dello Yogurt a Vipiteno:

Per 4 porzioni


Ingredienti:
40 gr burro
40 gr farina
1/4 latte
sale, pepe, noce moscato
serdure cotte al dente, ben asciutte
5 tuorlo delluovo
5 bianco dell'uovo

Per lo yogurt al basilico:
Mescoliamo lo yogurt naturale con il basilico (ca. 5 foglie), un pò di olio al basilico, sale e aceto di sambuco

 

  • Con il burro, la farina e il latte fare una besciamella
  • Aggiungere uno alla volta i tuori e amalgarnare bene
  • Aggiungere le verdure ben asciutte e le spezie
  • Alla fine aggiungere il bianco dell'uovo montato a neve
  • In uno stampo da soufflè riempire per i 2/3 con il composto
  • A bagno maria nel forno a 170° - 185° ca. per 25 minuti
  • Servire subito - Lo yogurt al basilico scaldarlo leggermente e servirlo vicino al soufflè