richiesta non vincolante
*Miglior prezzo garantito
*annulablile
de | en | it

Menù vitale

... oltre i confini ...


Saluto iniziale



Ventresca di tonno
cetriolo – quinoa – mela – insalata – crescione d’acqua – piselli



Broccoli selvatico di Mareta
in crema – capasanta – flan di broccoli – curry alpino – crauti d’oliva




“Rape di Harald Gasser”
Ravioli – cerfoglio – carote – crosny – acetosella




“Salmerino della montagna”
fondo di ponzu – spinaci – pompelmo – pan di spagna al prezzemolo – aneto




“…tutto formaggio…“
spuma di formaggio di capra – gelato d’erba di frumento – joghurt – olio d’oliva – patata dolce




“cioccolato affumicato”
cioccolata fondente – whiskey – cioccolata bianca con ricotta di Bressanone – gelato di tamarindo
 
 




4 portate € 93,00
5 portate € 107,00
6 portate €119,00


Soggetti a modifiche secondo stagione e creatività del nostro chef di cucina.