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Menù vitale

... oltre i confini ...


Saluto iniziale



Tonno rosso
cetriolo – quinoa – mela – insalata – nasturzio



Broccoli selvatico di Mareta
come crema – capasanta – flan di broccoli– curry alpino



“Ravioli & carota”
carote – zenzero – fondo di carote gialle – riso soffiato



Salmerino della montagna
piselli – spinaci – pompelmo – atreplice degli orti



“…tutto formaggio…“
spuma di formaggio di capra – sorbetto all’olio d’oliva e joghurt – pera glassata – chips ai datteri



“tempo di castagne & cioccolato”
pralina di castagne – cioccolata bianca con ricotta di Bressanone –gelato di cachi

 








4 portate € 93,00
5 portate € 107,00
6 portate €119,00


Soggetti a modifiche secondo stagione e creatività del nostro chef di cucina.