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a febbraio "nel mese del romanticismo"...

Menù Romantik

tempo primaverile


Piatto primaverile
con salmerino affumicato, finocchio e verdura



Crescione di Bressanone
in crema con pralina di luccioperca fritta



Risotto di finocchio
con pepe rossa e bottarga di Muggine



Sella d'agnello
con fagiolini allo speck e patate gratinate



Sorbetto di mela cotogna
con schiuma di latticello e polvere al limone



Semifreddo di mango
con pralina di nocciola e gelato di “Sacher”