Gault&Millau - Hotel des Jahres 2017
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im Rahmen unseres Romantik-Monats...

Romantikmenü

Weihnachtszeit


Gemüselachs
mit Gemüse mariniert, mit Apfel-Selleriesalat und Brotchips



Biokarotten & Granny Smith Apfel
als Cremesuppe mit Spinattirtl



Kürbisrisotto
mit Lardo und Mascapone-Kräutercreme



Zart rosa gebratene Entenbrust
mit Ahorn, Holzkohle und Blaukraut



Quittensorbet
auf Joghurt-Buttermilchespuma und Ananas


Lebkuchenmousse
mit Mandelhippe, Kumquats und Sachereis