Gault&Millau - Hotel des Jahres 2017
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im Rahmen unseres Romantik-Monats...

Romantikmenü

Frühlingszeit


Frühlingsteller
mit Räuchersaibling, Gemüse und Fenchel



Brixner Schnittkresse
als Cremesuppe mit gebackener Zanderpraline



Fenchelrisotto
mit rosa Pfeffer und Bottarga di Muggine



Zarter Lammrücken
mit Speckbohnen und Kartoffelgratin 

Quittensorbet
mit Buttermilchschaum und Limettenpulver


Mango-Halbgefrorenes
mit Haselnusspraline und Beeren