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Menù vitale

... oltre i confini ...


Saluto iniziale



Tonno bianco “Albacore”
cetriolo – quinoa – mela – insalata – pimpinella



Rapa bianca della Val di Fleres
come crema – capasanta – rapa bianca piccola – verbena al limone



“Ravioli & carota”
carote – zenzero – fondo di carote gialle – riso soffiato



“Salmone del Danubio/hucho”
piselli – spinaci – pompelmo – atreplice degli orti



“…tutto formaggio…“
spuma di formaggio di capra – sorbetto all’olio d’oliva e joghurt – pera glassata – chips ai datteri



“tempo di castagne & cioccolato”
pralina di castagne – cioccolata bianca con ricotta di Bressanone –gelato di cachi

 








4 portate € 93,00
5 portate € 107,00
6 portate €119,00


Soggetti a modifiche secondo stagione e creatività del nostro chef di cucina.