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Una festa indimenticabile!

Per festeggiare in armonia nel corso dell’anno

Avete in programma una giornata di festa? Vi sposate e desiderate una location del tutto speciale per la vostra festa? Oppure desiderate festeggiare il vostro compleanno speciale fra pochi intimi e siete alla ricerca di un ambiente particolarmente elegante per la cena?

Che si tratti di compleanni, festa della mamma, battesimo, prima comunione, cresima, matrimonio o semplicemente di una festa tra amici: da noi allo Stafler ogni ritrovo si trasformerà in una festa speciale! Festeggiate da noi il vostro giorno speciale; ci occuperemo di tutti i dettagli affinché la vostra festa possa essere davvero indimenticabile!

Va da sé che da Stafler le pietanze saranno superlative. Saremo lieti di consigliarvi sul menù e di proporvi alcune possibilità che, per esperienza, riscontreranno un successo strepitoso. Naturalmente nel pieno rispetto delle vostre idee e dei vostri gusti!

A voi la scelta di quanto grande sarà la festa: nella Hans-Stafler-Stube e nella Romantik-Stube possiamo accogliere fino a 40 persone. E naturalmente penseremo anche alle decorazioni, meravigliose ed eleganti, in linea con i vostri desideri.

Ai piccoli ospiti offriamo una sala giochi tutta colorata e un ampio parco in cui giocare e muoversi.

Dovrete soltanto portare le persone a voi più care. Al resto ci pensiamo noi!

 
Menù 1

Carpaccio di cervo
con mousse di fegato d'oca
e insalatina di mela e sedano

Risotto di melanzane
con capesante

Bistecca di sella di vitello
sull'arrosto di finferli

Variazione di cioccolato "Valrhona"
e vaniglia "Tahiti"

4 portate € 58,00
Menù 2

Gamberi asrrostiti
con insalata di carciofi e finferli
e marinata di cardo

Ravioli di verdura alla griglia
con pesto di sedano

Arrosto di stinco di vitello
cavolo bianco al pepe e patate allo speck

Crema ai fiori di cambuco
con fragole e sorbetto al limone

4 portate € 49,00


 Menù 3

Tartar di bue altoatesino
con scorzonera tartufata

Ravioli di prezzemolo
con filetto di triglia

Tagliata di sella di bue con crosta di "Schüttelbrot"
rösti di patate e fagioli

Sfera di neve alla schiuma di ricotta
con crema di sambuco montata

4 portate € 61,00
 Menù 4

Variazione di salmone e asparagi

Zuppa di crescione
con praline di carne affumicato

Nocino tenero d'agnello
con fiori di fieno, ragù di verdure
e patate gratinate

Variazione di dolci

3 portate € 39,00
4 portate € 46,00

  
 Menù 5

Filetto tiepido di trota
su insalata di asparagi e vinaigrette al crescione

Crema di ravanelli
con trancio di salmone

Tagliatelle al basilico
con ragù di coniglio

Duetto di vitello da latte:
sella su asparagi di Terlano
guancia brasata al vino rosso su schiuma di sedano

Tortina di mousse al sambuco
con rabarbaro

4 portate € 49,00 (senza zuppa)
5 portate € 56,00
 Menù 6

Carne affumicata marinata
con funghi porcini sottolio e insalatina

Zuppa di vino della Valle Isarco
con bastoncini di pasta sfoglia
e cubetti tostati di pane alla cannella

Mezzelune d'orzo
con broccoli e crescione

Bistecca di sella di vitello
in crosta di "Schüttelbrot"
asparagi di Terlano e salsa bolzanina

Sorbetto di semi d'uva
su schiuma di formaggio montanaro

Pallina di neve alla ricotta
con schiuma di rabarbaro

3 portate € 35,00
4 portate € 45,00
5 portate € 50,00
6 portate € 55,00
  
Menù 7

Ravioli di verdure
con asparagi

Bistecca tenera di sella di vitello
con carote e patate gratinate

Semifreddo alla vaniglia
con lamponi caldi

3 portate € 32,00
 Menù 8

Fettine di carne affumicata
marinate agli asparagi e tarassaco

Crema di carote allo zenzero
con pettino di quaglia

Ravioli di verdure grigliate
con gamberetti

Costoletta d'agnello
con lavanda, caviale di melanzaze
e patate gratinate

Brownies di cioccolato
con gelato alla vaniglia, zabaione al Baileys e frutti di bosco

4 portate € 50,00
5 portate € 58,00
  
Menù 9

Variazione di vitello
con passeggiata primaverile

Crema d'aglio orsino
con spiedino di polpo

Rotolino di spinaci
su Gaspacho di frutti di mare

Tagliata di sella di bue
con asparagi di Terlano, salsa bolzanina
e patate al forno

Pallina di neve alla ricotta
su schiuma di fragole

4 portate € 53,00
5 portate € 60,00

 Menù 10

Variazione di salmone selvatico canadese
con cetriloli dal giardino

Crema di prezzemolo
con gamberetti

Risotto d'asparagi di Terlano
con prosciutto serrano di maiale Pata Negra

Bistecca di sella di vitello
con asparagi di Terlano e purè di patate fritto

Variazione di cioccolato e fragole

4 portate € 49,00
5 portate € 56,00
  
 Menù 11

Risotto di zucca
con capesante e pesto di zucca

Costoletta di maialino in salsa nera di noci
con crauti al vino della Valle Isarco
e anello di patate fritto

Tortina di riso al latte
su composta di mele altoatesine
e sorbetto al cioccolato

3 portate € 35,00
 Menù 12

Schlutzkrapfen
con formaggio delle malghe
e burro all'erba cipollina

Arrosto di vitello alla contadina
su verdura brasata

Pera William al vino rosso
con mousse di mandorle e gelato alla stracciatella

3 portate € 35,00
  
Menù 13

Ravioli di patate e funghi
con fagioli

Petto di pollo allevato al mais
ragù di verdure e croutons di polenta

Tiramisù di castagne
con gelato alle prugne

3 portate € 35,00
 Menù 14

Vitello tonnato
"Edition Stafler 2012"

Crema di zucca
con pettino di quaglia

Ravioli di verdura alla griglia
con crema di crostacei

Duetto di vitello:
filetto e guancia
con crema di sedano e verdure autunnali

Canederli di ricotta
su composta di prugne nostrane

5 portate € 58,00
  
Menù 15

Insalata tiepida di frutti di mare
crostini all'aglio e Gaspacho di pomodori

"Schlutzkrapfen" di segale
con formaggio raspato delle malghe
e burro fuso

Medaglioni di cervo
in crosta di pane della Val Venosta
cavolo rosso e "Schupfnudeln" di castagne

Variazione di cioccolato

4 portate € 57,00
 Menù 16

Pernice e fegato d'oca

"Autunno altoatesino"
"Schlutzkrapfen" di barbabietole
carote, lamponi e trota affumicata

Tagliata di sella di cervo
con crosta di pistacchio e pinoli
cavolo rosso e "Schupfnudeln" di castagne

Pallina di neve alle castagne
su salsa di rum

4 portate € 57,00
  
 Menù 17
Menù "Sudtirolo"

Filetto di salmerino di fonte
e  zucca dal contadino biologico

Ravioli di prezzemolo
con verdure

Manzo di montagne altoatesine
in crosta di "Schüttelbrot"
carote colorate biologiche e strudel di patate

Canederlo di ricotta biologica di Vipiteno
con prugne al vino rosso

4 portate € 55,00
 Menù 18
Menù "Curiosando"


Carne affumicata
con insalata di canederli ai funghi porcini
- Alto Adige -

Risotto di zucca
son mascarpone, tartufo e burro fuso
- Italia -

Sella d'agnello con lavanda
ratatouille e patate gratinate
- Francia -

"Schmarren" in due varietà:
semifreddo e classico
- Österreich -

4 portate € 53,00

 
Menù 18

Variazione di vitello - "dalla testa ai piedi"
con insalata di patate, valerianella gelificata e lardo toscano

Crema di asparagi
con il proprio tortino

Sella croccante di maialino
crauti al vino Sylvaner e patate allo speck

Variazione di cioccolato
(souffle, terrine, gelato, mousse)
Menù 19

Antipasto vegetariano
terrina di parmigiano - verdura grigliata - peperone farcito al couscous

Crema di acetosella e erba del prato
con quiche di topinambur

Risotto all'amatriciana
con brie fritto

Duetto di vitello da latte:
filetto su asparagi
guancia su schiuma di sedano

Variazione di cioccolato
(souffle, terrine, gelato, mousse) 
  
Menù 20

Carpaccio di filetto di bue
sobbollito in vino rosso

Crema di pomodori "Vesuvio"
con capesante

Gnocchi di rosmarino
con acetosella e ragù d'asparagi

Anca d'agnello tenera
con ratatouille e patate allo speck

Pallina di neve al cioccolato
su espuma di fragole

Menù 21

 Quaglia arrosta e fegato d'oca

Ravioli di patate ripieni di funghi porcini
su crema di carciofi

Filetto tenero di manzo
con contorno secondo Vostra scelta

oppure

Fiorentina intera
trinciata al tavola
con verdre alla griglia

Pallina di neve al cioccolato
su espuma di fragole